Nome Volgare: Fungo di San Martino, Ordinale, Cardinale
Cappello: 5-25 cm, prima campanulato con orlo fortemente involuto, arrotolato, poi depresso a imbuto con umbone centrale persistente. Colore chiaro, beige, puntinato con macchie piu scure.
Lamelle: Fitte, elastiche, decorrenti, bianche poi crema-rosate.
Gambo:5-15 × 2-3 cm. Grosso, slanciato, robusto ingrossato al piede che è avvolto da un lanugine bianca, elastico, pieno poi spugnoso.
Carne: Bianca poi crema, soda e compatta, tenace nel gambo che col tempo diventa spugnosa ed elastica, odore aromatico: di lavanda, di mandorle, fruttato o mielato. Molto delicato.
Habitat: In autunno inoltrato, dopo abbondanti piogge, isolato o in gruppi di numerosi individui, disposti in circolo, file, tra l'erba. Spesso al limite delle radure boschive di latifoglie.
Commestibilità: Ottimo. Fungo molto ricercato da chi lo conosce. Viene utilizzato solo il cappello. Il gambo viene quasi sempre scartato perchè spesso stopposo e coriaceo.
